Ayurveda-Gewürzmischung für Currys
Zutaten
Super geeignet für ein Curry, aber auch für Eintöpfe oder andere Gemüsepfannen.
Ganze Samen zum rösten:
1 TL Kreuzkümmel
1 EL Paprikapulver
1 TL Fenchel
1 TL Koriander
1 TL Bockshornkleesamen
1 TL Senfsamen
1/2 TL schwerer Pfeffer
1/4 Wachholderbeeren
2 TL Kokosflocken
Pulver ohne rösten:
1 TL Kurkuma
1/2 TL Chili
1/2 TL Steinsalz
1 TL Curry
Zubereitung
Alle Samen in einer Pfanne OHNE Öl rösten.
Alle gerösteten Samen im Mörser fein zerkleinern.
Alles in ein Glas füllen und die Pulvergewürze dazu mischen
Mein Tipp
Im Ayurveda ist es üblich, dass man über die Gewürze seine Konstitution (Dosha) ausgleicht, aber du kannst natürlich auch die Gewürze mischen, die du zu Hause hast und die du gerne magst.
Diese Mischung ist für alle drei Konstitutionen geeignet.
