Mohnstreusel Kuchen
Zutaten
Wenn Du Buchweizenmehl nimmst ist es sogar basisch.
Für den Teig:
- 200 g Xucker
- 200 g Pflanzlicher Butter
- 375 g Glutenfreies Mehl (Schär)
- 1 Pck. Backpulver
Für die Füllung:
- Pudding Pulver ohne Zucker ( z.B.von DM)
- 750 ml Mandelmilch
- 200 g Blaumohn
- 150 g Xucker
Zubereitung
Backofen auf 180°Grad erhitzen, 24er Form einfetten.
Für den Teig:
200 gXucker, Butter Salz, Mehl und Backpulver einen Teig kneten. Ca. 3/4 davon in eine vorbereitete runde Auflaufform geben und festdrücken, dabei einen Rand ca. 3 – 4 cm hochziehen.
Für die Füllung:
Die Milch in einen Topf geben, die Mohnsamen 150 g Xucker und den Vanille-Pudding hinzugeben. Die Masse unter stetigem Rühren einmal kurz aufkochen und 5 Minuten quellen lassen.
Die Masse in die Springform auf den Teigboden geben. Den übrig gebliebenen Teig in Form von Streuseln darüber verteilen.
Bei 180 °C Umluft ca. 40 - 45 Minuten backen. Ggf. nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Streusel nicht zu braun werden. Auskühlen lassen.
