Mohnstreusel Kuchen
Zutaten
Wenn Du Buchweizenmehl nimmst ist es sogar basisch.
Zubereitung
Backofen auf 180°Grad erhitzen, 24er Form einfetten.
Zuerst einen Ei-Ersatz herstellen und 1 Esslöffel Chiasamen mit 3 Esslöffeln Wasser aufquellen.
Nun aus Chiamasse, 200 gXucker, Butter Salz, 1/2 Vanille, Mehl und Backpulver einen Teig kneten. Ca. 3/4 davon in eine vorbereitete runde Auflaufform geben und festdrücken, dabei einen Rand ca. 3 - 4 cm hochziehen.
Die Milch in einen Topf geben, die Mohnsamen 150 g Xucker und die Vanille oder den Vanille-Pudding hinzugeben. Die Masse unter stetigem Rühren einmal kurz aufkochen und 5 Minuten quellen lassen. Dann die Stärke hinzugeben und nochmal quellen lassen.
Die Masse in die Springform auf den Teigboden geben. Den übrig gebliebenen Teig in Form von Streuseln darüber verteilen.
Bei 180 °C Umluft ca. 40 - 45 Minuten backen. Ggf. nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Streusel nicht zu braun werden. Auskühlen lassen.
