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Naschen ohne Reue
Melanie Hinkel

Mohnstreusel Kuchen

Dieser Kuchen ist die perfekte Süßspeise für alle Süßmäuler: er ist glutenfrei, vegan und sogar basenüberschüssig.

Mohnstreusel Kuchen

Zutaten

Wenn Du Buchweizenmehl nimmst ist es sogar basisch.

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Für den Teig:

  • 200 g Xucker
  • 200 g Pflanzlicher Butter
  • 375 g Glutenfreies Mehl (Schär)
  • 1 Pck. Backpulver
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Für die Füllung:

  • Pudding Pulver ohne Zucker ( z.B.von DM)
  • 750 ml Mandelmilch
  • 200 g Blaumohn
  • 150 g Xucker

Zubereitung

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Backofen auf 180°Grad erhitzen, 24er Form einfetten.

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Für den Teig:

200 gXucker, Butter Salz, Mehl und Backpulver einen Teig kneten. Ca. 3/4 davon in eine vorbereitete runde Auflaufform geben und festdrücken, dabei einen Rand ca. 3 – 4 cm hochziehen.

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Für die Füllung:

Die Milch in einen Topf geben, die Mohnsamen 150 g Xucker und den Vanille-Pudding hinzugeben. Die Masse unter stetigem Rühren einmal kurz aufkochen und 5 Minuten quellen lassen. 

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Die Masse in die Springform auf den Teigboden geben. Den übrig gebliebenen Teig in Form von Streuseln darüber verteilen.

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Bei 180 °C Umluft ca. 40 - 45 Minuten backen. Ggf. nach 20 Minuten mit Alufolie abdecken, damit die Streusel nicht zu braun werden. Auskühlen lassen.

Mohnkuchen

Guten Appetit!

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Iss Dich gesund

»Der Wohlfühlkörper jedes einzelnen und ein gutes Bauchgefühl sind meine Mission!«

— Melanie Hinkel, Expertin für ganzheitliche Gesundheits- und Ernährungsberatung

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