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Naschen ohne Reue...!
Melanie Hinkel

Käsekuchen

Dieser Kuchen ist die perfekte Süßspeise für alle Süßmäuler: er ist glutenfrei, sogar basenüberschüssig.

Käsekuchen

Zutaten

Glutenfrei mit Schärmehl, das Mehl wird wie Weizenmehl.

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Für den Teig:

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Für die Füllung:

  • 750 g Magerquark evtl. pflanzlich wenn du hast.
  • 160 g Xucker
  • 1, 5 Vanillepuddingpulver ohne Zucker
  • 500 ml pflanzliche Milch
  • 3 Eigelbe
  • 1 Stange Vanille
  • 180 ml Öl
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Für den Baiserbelag:

  • 3 Eiweiße
  • 100 g PuderXucker

Zubereitung

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Teig:

  • Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Rührschüssel geben, die Butter in kleinen Stückchen.
  • Rasch zu einem glatten Teig verkneten.
  • Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen nochmals durchkneten.
  • In eine gefettete Springform auslegen.
  • Einen kleinen Rand hochziehen. 30 Minuten kühl stellen.
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Belag:

  • Alle Zutaten für den Belag in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse verrühren.
  • Auf den Mürbeteig streichen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) 45 Minuten backen.
  • Baiser herstellen. Das Eiweiß mit Puderzucker sehr steif schlagen und auf den Käsekuchen streichen.
  • Weitere 20 Minuten bei 160 Grad (Ober- und Unterhitze, auf mittlerer Schiene) backen.
  • Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Käsekuchen

Guten Appetit!

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Iss Dich gesund

»Der Wohlfühlkörper jedes einzelnen und ein gutes Bauchgefühl sind meine Mission!«

— Melanie Hinkel, Expertin für ganzheitliche Gesundheits- und Ernährungsberatung

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