Indischer Blattspinat mit Reis
Zutaten
Spinat ist ein kalorienarmes Gemüse, das reich an den Vitaminen der B-Gruppe und Vitamin C ist. Außerdem hat er einen hohen Beta-Carotin-Gehalt.
Das grüne Blattgemüse versorgt den Körper zudem mit den Mineralstoffen Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.
500g Blattspinat
10 kleine Tomaten
1 Päckchen Feta
Wenn du vegan lebst, kannst es auch mit Tofu ersetzen.
200 g Reis
etwas frische Minze
etwas Öl
z.B. Kokosöl
etwas Sojafine
Du kannst auch Kokosmilch verwenden.
1 TL Currypaste
Salz, Pfeffer nach belieben
Curry, Kurkuma, Ingwer, etwas Chili
Zubereitung
Reis waschen und in einem Topf kochen
Öl in der Pfanne erhitzten und die Gewürze kurz darin anschwitzten.
Blattspinat und die Tomaten klein schneiden und in der Pfanne anbraten.
Alles mit dem Sojafine ablöschen und weiter garen.
1 EL Currypaste, Salz und Pfeffer und alle anderen Gewürze mit unterrühren
Minze und Feta klein hacken und zum Schluss mit einrühren und kurz aufkochen.
Mein Tipp
Dazu passt auch wunderbar Hackfleisch dazu!
Es gibt verschiedene Currypasten, teste einfach welche du magst.
Ich mache diese selbst, das Rezept findest du auch hier im Blog.
