StartBlogRezepteHauptmahlzeitenIndischer Blattspinat mit Reis

Melanie Hinkel

Indischer Blattspinat mit Reis

Dieser indische Blattspinat mit Tomaten und Feta ist vegetarisch, gesund und macht durch die guten Kohlenhydrate im Reis lange satt.

Indischer Blattspinat mit Reis

Zutaten

Spinat ist ein kalorienarmes Gemüse, das reich an den Vitaminen der B-Gruppe und  Vitamin C ist. Außerdem hat er einen hohen Beta-Carotin-Gehalt.

Das grüne Blattgemüse versorgt den Körper zudem mit den Mineralstoffen Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.

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500g Blattspinat

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10 kleine Tomaten

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1 Päckchen Feta

Wenn du vegan lebst, kannst es auch mit Tofu ersetzen.

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200 g Reis

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etwas frische Minze

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etwas Öl

z.B. Kokosöl

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etwas Sojafine

Du kannst auch Kokosmilch verwenden.

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1 TL Currypaste

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Salz, Pfeffer nach belieben

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Curry, Kurkuma, Ingwer, etwas Chili

Zubereitung

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Reis waschen und in einem Topf kochen

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Öl in der Pfanne erhitzten und die Gewürze kurz darin anschwitzten.

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Blattspinat und die Tomaten klein schneiden und in der Pfanne anbraten.

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Alles mit dem Sojafine ablöschen und weiter garen.

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1 EL Currypaste, Salz und Pfeffer und alle anderen Gewürze mit unterrühren

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Minze und Feta klein hacken und zum Schluss mit einrühren und kurz aufkochen.

Mein Tipp

Dazu passt auch wunderbar Hackfleisch dazu!

Es gibt verschiedene Currypasten, teste einfach welche du magst.

Ich mache diese selbst, das Rezept findest du auch hier im Blog. 

spinat.jpeg

Iss Dich gesund

Guten Appetit!

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