Glutenfreie Sauerteig-Brötchen
Zutaten
Die Brötchen sind super geeignet für Menschen mit einer Gluten-Unverträglichkeit, da sie mit einem alternativen Mehl gebacken werden. Außerdem sind sie vegan.
250 g Mehlmix-Mix rustikal mit Sauerteig
z.B. Hammer-Mühle
150 g Soja-Joghurt
3 EL ÖL
6 EL Soja-Milch
1 TL Salz
1 Eierstaz
oder ein Ei
1 TL Backpulver
etwas Mehl
zum Kneten
Zubereitung
Backofen auf 200 ° Grad vorheizen
Milch, Öl, Ei, Salz und Joghurt verrühren.
Mehl und Backpulver nach und nach unterheben.
den Teig abgedeckt ca.30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Oberfläche nochmals kneten und dann die Brötchen formen.
Die Brötchen auf ein Blech mit Backpapier setzten und bei ca.200 ° im Backofen für ca. 20 Minuten backen.
Mein Tipp
Iss die Brötchen noch leicht warm, dann sind sie besonders fluffig!
