StartBlogRezepteHauptmahlzeitenNudelsalat mediterran 

Iss Dich glücklich....!
Melanie Hinkel

Nudelsalat mediterran 

Dieser sommerlich, leichte Nudelsalat ist super einfach in der Zubereitung. Er ist glutenfrei, vitaminreich, basenüberschüssig und vegetarisch.

Nudelsalat mediterran 

Zutaten

Glutenfrei, sättigend, vegetarisch oder vegan wenn Du den Feta weglässt.

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250 g glutunfreie Nudeln

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10 getrocknete eingelegte Tomaten

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6 kl. Tomaten

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1/2 kleine Dose Erbsen

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etwas frische Minze

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etwas Öl

z.B. Kokosöl

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etwas Sojafine

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etwas Chilipaste

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Salz, Pfeffer und Gewürze nach belieben

Zubereitung

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Nudeln in einem Topf kochen

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Tomaten in Stücke schneiden

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eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin leicht anbraten

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1 EL Currypaste, Salz und Pfeffer und alle anderen Gewürze mit unterrühren

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Minze klein hacken und zum Schluss mit dem Schuss Sojafine einrühren

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Alles auf einem Teller schön anrichten.

Mein Tipp

Schmeckt warum und kalt.

Nudelsalat

Guten Appetit!

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Iss Dich gesund

»Der Wohlfühlkörper jedes einzelnen und ein gutes Bauchgefühl sind meine Mission!«

— Melanie Hinkel, Expertin für ganzheitliche Gesundheits- und Ernährungsberatung

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