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Wer liebt es nicht zu naschen?
Melanie Hinkel

Gesunde Schoko-Muffins

Lust auf gesunde Schoko-Muffins? Dieses Rezept ist nicht nur vegan und glutenfrei, es ist auch zuckerfrei und sogar basisch!

Gesunde Schoko-Muffins

Zutaten

Diese Muffins sind vegan und eine glutenfreie Ernährung geeignet.

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2 EL Chiasamen

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5 getrocknete Pflaumen

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1 Päckchen Backpulver

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4 EL Sojajoghurt

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40 g Kokosmehl

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40 g Mandelmehl

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50 g gemahlene Haselnüsse

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50 g gemahlene Mandel

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3 EL Kokosraspeln

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200 ml Wasser oder Sprudel

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4 EL Xucker als Zuckererstaz

alterntiv: Birkenzucker

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1 EL Zimt

oder andere weihnachtliche Gewürze wie Anis und Kardamon

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3 EL Kakao

Zubereitung

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2 EL Chiasamen, 5 getr. Pflaumen, 1 Backpulver und 4 EL Sojajoghurt , evtl. noch ein Schluck Wasser dazugeben, dann alles in einem Mixer pürieren

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Backofen auf 200 Grad vorheizen, Muffinsform vorbereiten

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Alle restlichen Zutaten in einer großen Schüssel, zu einer cremigen dicken Masse verrühren, solle es zu fest sein, etwas mehr Wasser dazugeben. Sollte es zu flüssig sein, Einach noch Mandeln oder Nüsse dazugeben

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Teig mit einem Löffel in die Muffinsformen geben, ihr könnt sie gut häufen da der Teig nicht aufgeht.

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Alles bei 200 Grad für ca. 40-50 Minuten backen.

Schoko-Muffin

Guten Appetit!

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Iss Dich gesund

»Der Wohlfühlkörper jedes einzelnen und ein gutes Bauchgefühl sind meine Mission!«

— Melanie Hinkel, Expertin für ganzheitliche Gesundheits- und Ernährungsberatung

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