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Iss Dich glücklich...!!
Melanie Hinkel

Ananas – Kartoffel – Curry

Ananas - Kartoffel - Curry. Die Ananas gilt als Glücksfood, hier haben wir eine tolle Kombination als Curry verarbeitet. Es ist gut sättigend und durch die Kombination aus Ananas und Kartoffeln enthält es gleich Glücks-Nahrungsmittel. 

Ananas – Kartoffel – Curry

Zutaten

Die Ananas ist ein Serotonin-Star unter den Früchten.Sie ist süß, trotzdem gesund und macht glücklich!

Die Früchte enthalten einen besonders hohen Wert an Tryptophan. Die Aminosäure hilft dabei den oftmals als Glückshormon bezeichneten Botenstoff Serotonin zu bilden.

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1/4 Ananas

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1 Süsskartoffel

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100 g Suppengemüse

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5 Kartoffeln

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etwas frische Minze

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Handvoll Mandelplättchen.

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etwas Öl

z.B. Kokosöl

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50 ml Gemüsebrühe

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100 ml Sojafine

du kannst auch Kokosmilch verwenden wie es klassisch ist für ein Curry ist

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etwas Currypaste

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Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry, Fenchel, Koriander.

Zubereitung

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Ananas schälen und in Würfel schneiden, dann in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anbraten.

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Kartoffeln und Süßkartoffel schälen und ebenso wie das Gemüse und die Pilze in Stücke schneiden.

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eine Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen und das Gemüse darin leicht anbraten.

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50ml Gemüsebrühe anrühren, diese zum löschen in die Pfanne dazu geben, Sojafine oder Kokossmilch ebenfalls mit einrühren.

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1 EL Currypaste, Salz und Pfeffer und alle anderen Gewürze mit unterrühren.

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Minze klein hacken und zum Schluss mit der Ananas einrühren.

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Alles in einer Schüssel servieren und mit Mandelplättchen verzieren.

Mein Tipp

Dazu passt auch wunderbar ein Stück Hühnchen oder auch Lachs. 

Es gibt verschiedene Currypasten, teste einfach welche du magst. Ich mache diese selbst, das Rezept findest du auch hier im Blog. 

Glücksfood

Guten Appetit!

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Iss Dich gesund

»Der Wohlfühlkörper jedes einzelnen und ein gutes Bauchgefühl sind meine Mission!«

— Melanie Hinkel, Expertin für ganzheitliche Gesundheits- und Ernährungsberatung

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