Pesto
Zutaten
Glutenfrei, sättigend, vegetarisch oder vegan.
2 Zucchini
4 Kartoffeln
2 EL Eierstaz
4 EL glutenfreies Mehl
mit Mandelmehl istes sogar basich.
Salz, Pfeffer und Gewürze nach belieben
Zubereitung
Kartoffeln schälen.
Zucchini und Kartoffeln fein reiben.
Zucchini und Kartoffeln verlegen, salzen und für 20 Minuten stehen lassen.
das gesammelte Wasser abschütten und gut ausdrücken.
Alle Zutaten vermengen, würzen und dann zu Talern formen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Taler darin goldbraun, je Seite anbraten.
Alles auf einem Teller schön anrichten.
Mein Tipp
Ein Pesto als Dip schmeckt toll dazu.
