StartBlogRezepteHauptmahlzeitenSpargel-Erdbeeren Salat

Sommerlich frisch......
Melanie Hinkel

Spargel-Erdbeeren Salat

Dieser sommerlich leichte Spargel-Erdbeere Salat ist nur verdammt lecker, nein er ist auch sehr vitaminreich.

Spargel-Erdbeeren Salat

Zutaten

Sommerlich frisch, vitaminreich, vegetarisch oder vegan.

=

1/2 Bund Grüner oder weißer Spargel

=

200g Erdbeeren

=

1/2 Bund Rucola Salat

=

1 Handvoll Pinienkerne

=

Dressing: Essig, Öl, Salz und Pfeffer

  • oder auch ein Mangoessig
=

Etwas Parmesan

  • wenn du vegan lebst lässt Du ihn einfach weg.

Zubereitung

=

Spargel in Salzwasser garen, weißen Spargel vorher schälen, grünen kannst Du ohne zu schälen garen.

=

Salat waschen und die Erdbeeren in viertel Stücke schneiden.

=

Pinienkerne anrösten.

=

Alles schön anreichten und das Dressing darüber geben.

=

Für das Dressing: 1 EL Essig, 2 EL ÖL etwas Wasser, Salt und Pfeffer.

Mein Tipp

Wenn Du vegan lebst, lass den Parmesan gerne einfach weg.!

Spargelsalat

Guten Appetit!

Iss Dich Gesund Melanie Hinkel Logo

Iss Dich gesund

»Der Wohlfühlkörper jedes einzelnen und ein gutes Bauchgefühl sind meine Mission!«

— Melanie Hinkel, Expertin für ganzheitliche Gesundheits- und Ernährungsberatung

Weitere Rezepte

Pesto

Pesto

Ein Pesto ist immer gut Wahl, ob als Dip, als Soße oder auch auf Brotaufstrich.  

mehr lesen
Zucchini Puffer

Zucchini Puffer

Diese Puffer sind eine tolle Abwechslung zu herkömmlichen Puffer. Zudem sind sie Vitaminreich glutenfrei, basenüberschüssig und vegan.

mehr lesen
Zitronenwasser

Zitronenwasser

Zitronenwasser, es ist ein tolles Getränk egal, ob warm im Winter oder gekühlt im Sommer.
Es hilft deinem Körper die Säuren auszugleichen.

mehr lesen

Wie kann ich Dir helfen?