StartBlogRezepteHauptmahlzeitenSpargel-Erdbeeren Salat

Sommerlich frisch......
Melanie Hinkel

Spargel-Erdbeeren Salat

Dieser sommerlich leichte Spargel-Erdbeere Salat ist nur verdammt lecker, nein er ist auch sehr vitaminreich.

Spargel-Erdbeeren Salat

Zutaten

Sommerlich frisch, vitaminreich, vegetarisch oder vegan.

=

1/2 Bund Grüner oder weißer Spargel

=

200g Erdbeeren

=

1/2 Bund Rucola Salat

=

1 Handvoll Pinienkerne

=

Dressing: Essig, Öl, Salz und Pfeffer

  • oder auch ein Mangoessig
=

Etwas Parmesan

  • wenn du vegan lebst lässt Du ihn einfach weg.

Zubereitung

=

Spargel in Salzwasser garen, weißen Spargel vorher schälen, grünen kannst Du ohne zu schälen garen.

=

Salat waschen und die Erdbeeren in viertel Stücke schneiden.

=

Pinienkerne anrösten.

=

Alles schön anreichten und das Dressing darüber geben.

=

Für das Dressing: 1 EL Essig, 2 EL ÖL etwas Wasser, Salt und Pfeffer.

Mein Tipp

Wenn Du vegan lebst, lass den Parmesan gerne einfach weg.!

Spargelsalat

Guten Appetit!

Iss Dich Gesund Melanie Hinkel Logo

Iss Dich gesund

»Der Wohlfühlkörper jedes einzelnen und ein gutes Bauchgefühl sind meine Mission!«

— Melanie Hinkel, Expertin für ganzheitliche Gesundheits- und Ernährungsberatung

Weitere Rezepte

Käsekuchen

Käsekuchen

Dieser Kuchen ist die perfekte Süßspeise für alle Süßmäuler: er ist glutenfrei, sogar basenüberschüssig.

mehr lesen
Mohnstreusel Kuchen

Mohnstreusel Kuchen

Dieser Kuchen ist die perfekte Süßspeise für alle Süßmäuler: er ist glutenfrei, vegan und sogar basenüberschüssig.

mehr lesen
Thai – Curry

Thai – Curry

Das Thai-Curry ist super einfach in der Zubereitung. Zudem ist sie durch viel frisches Gemüse vitaminreich und durch den Reis sehr sättigend.

mehr lesen

Wie kann ich Dir helfen?